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厨道世家相关资讯
来自河南、上海、北京、湖北、湖南、广东等地的12位中华烹饪大师，在中国世界中餐联合会会长李耀云的带领下，参加了“包容百味、弘扬烹饪”的活动。 Arts”在美国洛杉矶举办”大型烹饪艺术交流活动。
中国烹饪大师、俱乐部总经理陈薇作为河南地区唯一代表参加了此次活动。他现场表演的经典绝技“春蚕纺”，就是将面包和调味虾肉做成蚕宝宝的形状，放在笼子里蒸。熬好的糖浆用特殊工具甩出来，细如发丝，晶莹剔透。糖丝裹在蚕宝宝身上，做成了一道优雅、入口即化、软糯可口的美味佳肴，令宾客赞叹不已。此次“包容百味，弘扬厨艺”是香港李锦记公司与美国餐馆协会联合举办的厨艺交流活动。来自美国、加拿大、巴西、智利、墨西哥、西班牙、阿根廷等20多个国家的180名烹饪精英，在洛斯共同探讨中餐的发展趋势、中西食材的混搭、菜肴的融合安吉利斯。
陈伟出生于开封的一个名厨世家。其曾曾祖父陈永祥是清末开封“三湘”名厨之一。当代，最能代表官菜风格的官菜，当属陈开封“名厨世家”的官菜。
陈氏“名厨世家”是中国唯一尚存、传承五代、绵延百年的官厨家族。是河南宝贵的餐饮文化资源。陈家官菜由陈永祥大师于19世纪末创立，是河南官菜最重要的代表流派。百多年来，陈氏家族传承了许多官府名菜，作为传家宝。形成了选料严格、火候独特、烹饪精细、五味调和、注重养生的特色。
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